第二十届中国吴桥国际杂技艺术节落幕

中新社温州9月26日电 (周健 孙杨洋 林思思)中秋邻近，很多海内侨胞订购浙江温州苍南县的“比脸年夜”月饼。内地“松山食物”旗舰店店长许圆圆称，今年这类月饼获新身份“瓯式月饼”后，销量越来越好。　　“比脸年夜”月饼即出自苍南桥墩镇的桥墩月饼，虽个大，但皮薄酥脆、馅料丰盛。早正在唐末五代吴越国时期，其雏形就已经作为军粮存在，千百年间，它融入浙南、闽东的饮食传统，成为了中央特色糕点。现该镇有月饼企业、作坊135家。9月26日，浙江苍南桥墩镇，“比脸年夜”的“瓯式月饼”。　廖思思 摄　　“三分做、七分烤”，月饼老师傅们先揉搓面团至软硬适中，再切割成月饼皮料，随后精选花生仁、冬瓜条、脊膘肉、蜜枣、桂圆肉、芝麻、杏仁等十几种下等食材，按照独家配方搅拌平均制成馅料，插足皮料中，面皮与内馅比例完美立室。记者在外地看到，很多月饼门店里，伙计们忙着装盒打包，胶带声、售卖声此起彼伏。　　2012年，桥墩月饼制作技艺被参加浙江省非物资文明遗产代表性名目名录。前不久，温州发布《瓯式月饼》集体规范，桥墩月饼有了民间认证的新身份——“瓯式月饼”。　　桥墩镇当局相关负责人称，“瓯式月饼”称响应温州古名“东瓯”，打破地域局限，让桥墩月饼再也不只是苍南“地方味”，也承载了瓯越文化。《瓯式月饼》团体标准的履行为行业树立范例，有望推动更多温州月饼企业脱颖而出，共同打响品牌。　　在标准引领下，多家企业在传承传统工艺、保存月饼形态的同时，踊跃探索口胃立异，让“瓯式月饼”既再也不小众，又能差别于广式、苏式月饼。9月11日，浙江苍南桥墩镇，第五届温州瓯式月饼文旅嘉光阴现场。　许义钢 摄　　“早期产物以传统五仁为主，如今生产者更关注康健养生，对于口胃有新需要。”浙江松山食物有限公司董事长王超静拿起一块陈皮味月饼介绍，企业以菠萝丁、芒果丁等代替传统的高糖辅料，并参加陈皮，经过规范化配比升高甜度，凸起果喷鼻与解腻功能，“我们还升级包装技术，延长月饼保质期，让海外华侨华人放心吃上‘他乡味’。”　　桥墩镇的百年轻字号“丁源兴”则推出具药食同源理念的九制黄精月饼，既保存月饼的甜蜜，又添养生外延，满足衰弱饮食喜欢者的需要。除了此之外，坚果馅、素月饼、咸味款也在研发中。　　温州丁源兴食物股份无限公司董事长丁学观说，借助地方运动、网络平台和“以侨搭桥”，“瓯式月饼”已经卖到中国各地以及俄罗斯、美国、加拿年夜等国家和区域。新身份、新口胃让这份“瓯越味”年夜有生漫空间。(完)--> 【编纂:胡寒笑】

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